Gresskar - Ha en bærekraftig Halloween!
Godteri og gresskar er to ting du kan tenke deg når du tenker på Halloween. Deilig og morsom, ikke sant!?
Men.. som vi alle har lært, det som er gøy har vanligvis en slags bakside.
Matsvinnet øker under alle store høytider, men Halloween setter faktisk rekord (julen har høyest over alt avfallsbidrag). Et av de største bidragene er gresskaret, siden frukten hovedsakelig brukes som dekorasjon og deretter håndteres som avfall. Du leste riktig, gresskar er faktisk en frukt, og ikke en grønnsak!
Bruk først så mye av gresskaret som mulig for å redusere matsvinn.
Gresskaret er opprinnelig fra Nord-Amerika, men er i dag også vanlig i Europa og spesielt i Storbritannia. Ifølge en artikkel i The Guardian blir 95 % av gresskarene høstet i Storbritannia brukt til å lage dekorative lykter. Etter utskjæring blir bare rundt 30 % av kjøttet brukt til å lage mat!
Gresskarfrø inneholder gode næringsstoffer og kan stekes og brukes som mattilbehør til mange retter. Resten av kjøttet og gresskarfrukten blir rett og slett kastet bort som matavfall. Her er en liste over mulige bruksområder for gresskarkjøttet.
- Gresskarpai
- Gresskarsuppe
- Brød
- Risotto
- Myke kaker
Så før du skjærer ut ditt neste gresskar, finn fine oppskrifter og bruk så mye du kan av det! Det er bra for husholdningsbudsjettet og litt ekstra moro å lage mat sammen med noen du er glad i! Bare husk å spørre når du kjøper gresskaret ditt om det er en art som også enkelt kan brukes til mat!
Bare i Storbritannia antas 18 000 tonn gresskar å være matavfall denne helgen, og det meste vil havne på søppelfyllinger. 18.000 tonn tilsvarer 360 millioner porsjoner deilig gresskarpai !
Hva bør du gjøre med gresskaret på verandaen din når du vil bli kvitt det?
Den beste måten å håndtere avfallet fra gresskaret på er å kompostere det! Enten i hagen din, og bringer energi til din egen jord eller til håndtering av matavfall i byen din. Ikke legg det blant hverdagsavfallet ditt, siden det sannsynligvis vil havne på en søppelhaug, en søppelfylling. Landene som leverer industriell kompost som skaper biodrivstoff eller biogjødsel gjør mest mulig ut av det, men hvis byen din ikke har et system som håndterer matavfall, er den beste måten å håndtere gresskaret på å begrave det i bakgården og la naturen har sin tur med det!
Morsomme fakta:
Det er også mulig å bruke gresskarkjøtt til å lage øl som faktisk har blitt testet kommersielt som et initiativ for å redusere matsvinn!